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留学生美食攻略-美国篇


留学生美食攻略-美国篇
留学生美食攻略-美国篇
留学吃什么
留学生美食攻略-美国篇
俗话说,民以食为天,
身体是革命的本钱。
留学在外,首先要吃好,才能学好。
对于留学生来说,
最想念的莫过于家乡的美食。
然而,探索异国美食也别有一番趣味。

中国有鲁川粤闽苏浙湘徽八大菜系
你知道美国的“六大菜系”吗?
在美国留学,绝对不容错过的美食有哪些?
一起来看看吧~

     谈起美国的食物,也许你首先想到的是汉堡、可乐、炸鸡、薯条……

       实际上,美国美食远远不止如此简单。美国经典的“六大菜系”代表了美国各地美食的最佳风味。


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                                   美国六大菜系分布图
太平洋菜系(Pacific Food)
01
       太平洋菜系涵盖的地域范围包括加利福尼亚州、俄勒冈州、华盛顿州、夏威夷州。

       沿海的地理位置赋予了Pacific料理丰富的海鲜食品;独特的气候让这里一年四季拥有丰富的水果与蔬菜,沙拉种类多样。

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代表食物:加州卷
       加州卷诞生于上世纪70年代洛杉矶的一家寿司餐厅里。厨师以牛油果代替了美国人吃不惯的刺身,加之以青瓜和蟹肉,并将紫菜翻卷避免了咀嚼的不便。这款新型寿司很快在美国盛行,并逐渐风靡世界。

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西南菜系(Southwest Food)
02
       西南菜系地域范围包括亚利桑那州、德克萨斯州、新墨西哥州。这些地区靠近墨西哥,因此具备了墨西哥菜酸辣、醒神、爽朗的风情。

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代表食物:德克萨斯烧烤

      BBQ是美国美食中的一大特色。美式BBQ分为加利福尼亚、孟菲斯、堪萨斯城、德克萨斯四大风味。其中德克萨斯风味尤其备受欢迎。德克萨斯州几乎几乎“处处有烧烤,人人爱烧烤”。烤肉已经成为德克萨斯州的一大标志。

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Cajun 菜系
03
       “Cajun”一词没有直接对应的中文翻译,音译为“卡津”,指的是18世纪移民美国路易斯安那州的法国人后裔。

       Cajin菜融合了法国菜、印第安人菜和黑人菜的风味,口味偏辣。路易斯安那州被密西西比河贯穿,并且南临墨西哥湾,各类水产是Cajun菜的主角。

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代表食物:什锦菜

        卡朋特乐队演唱的歌曲《Jambalaya》在全世界广泛传唱。这首歌正是以密西西比河流域的“Cajun”人生活为背景的。歌名“Jambalaya”可以翻译为“什锦菜”,这道菜由虾、米饭、西红柿、圆葱、青椒等混合制成,正是Cajun菜的重要代表。歌词中出现的crawfish pie(小龙虾派)和 fillet gumbo(鱼片秋葵汤)也是Cajun菜的特色。


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南方黑人菜系(Soul Food)
04
       Soul Food是指被南方黑人称为“家常菜”的风味料理,是非裔美国人在奴隶时期发展形成的。主要以肉类为原料,常使用油炸的方式,以含有大量高热量的脂肪著称。
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代表食物:手撕猪肉

       手撕猪肉是美国南方的经典菜式。通过长时间的低温慢烤,猪肉会变得时份额软烂,可以轻易地用手撕开,烟熏的烘烤方式让猪肉具有独特的香味。一般说来,最正宗的手撕猪肉吃法,是塞进三明治。

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纽约菜系(New York Food)
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       作为美国的经济文化中心,纽约汇聚了来自世界各地的移民。不同的民族群体带来了各自的独具特色的饮食文化,这使得纽约菜系具备了世界各地美食混搭的特色。

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代表食物:鲁本三明治

       裸麦面包、腌制牛肉、瑞士芝士、腌制白菜是一个正宗的鲁本三明治必不可少的配料。鲁本三明治已经拥有近百年的历史。关于其诞生有两种说法:一种说法认为内布拉斯加州奥马哈的杂货铺老板鲁本·库拉寇夫斯基于1920-1935年间发明了鲁本三明治,制作初衷是给自己周末打牌的牌友充饥;另一种说法认为纽约市的餐馆老板亚瑟·鲁本于1914年发明了鲁本三明治,是送给当时电影明星的礼物。


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新英格兰菜系(New England Food)
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       新英格兰地区包括缅因州、佛蒙特州、新罕布什尔州、马萨诸塞州、罗得岛州、康涅狄格州6个州在内。这里是首批英国移民的聚集地,所以在饮食习惯上带有几分英国特色。而靠近大西洋的地理位置也使得新英格兰菜以丰富的海鲜著称。
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代表食物:螃蟹饼
       螃蟹饼是美国的一种随处可见的大众食物,靠近海洋的新英格兰地区的螃蟹饼尤其美味。把螃蟹肉剥好后掺上面和调料,做成饼状后进行煎炸,不仅好吃,而且省去了剥蟹壳的麻烦,因此广受欢迎。

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