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温州美食攻略,如果你以美食之名去打开这座城市,会发现它很精彩

如果你以美食之名去打开这座城市,会发现它很精彩,在这里能吃到海的味道,时光的味道,很多当地的小吃都是很独特,很有地域标签。
温州美食攻略,如果你以美食之名去打开这座城市,会发现它很精彩
   《舌尖上的中国3》为温州美食打响了名头,矮人松糕、长人馄饨、温州松糖、象生雪梨等等的温州特色美食... ...
      从此,温州味道就成了我生活里“戒不掉”的味道,这里有苍蝇馆子,也有海鲜盛宴,不论是忠于原味,还是喜欢重口味的都能在这里找到去处。
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     打卡温州一日三餐。
     在温州,一日三餐是这么叫的:早饭是「天光」,午饭是「日昼」,晚饭是「黄昏」。
     早餐篇
     C位必须是——糯米饭
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       杭州也有糯米饭,但是是那种饭团,要么裹着糖加油条碎吃,要么加一些咸菜里脊肉这样的。温州糯米饭不一样,它是淋着用香菇,肉熬出的汤,加着肉末和油条,拌着饭吃。以前温大的后门就有一家,每次吃都吃的很感动,白吃不厌。
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       糯米饭交织着肉香,光洁的米粒与油条吸收着每一滴的汤汁。糯米带着汤汁,有嚼劲又沾嘴。鲜美的味道赶走了早上的寒气,一天都元气满满。
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       糯米饭对于温州人来说,是不可缺少的,走到哪只要吃到糯米饭就能感受到家乡。所以,大家一定要尝尝我们的糯米饭。
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     鱼的花式三吃法——鱼丸、鱼饼、敲鱼面
     木有鱼丸、木有粗面
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      1998年,温州鱼丸被定为「中华名小吃」。温州人对鱼的料理,会更多保留鱼的原味,把鱼肉融入其中,口感会实一点,不像其他地方那样白净新嫩。
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       材料一般以新鲜的鮸鱼、马鲛鱼或者鳗鱼鱼肉为主料、非常考究。
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       而且有趣的是几乎我们看到的鱼都是圆形的,但温州的确是条状的。这有一段故事:鱼丸是乐清黄海一带渔船上的美食,当时是米贵鱼贱,渔民在海上作业时的三餐都是以鱼当饭的。
如带鱼饭是用少量的米与鱼共煮,鱼饭熟时把带鱼捞起用筷子把鱼肉刮下加入食盐、猪油、拌匀就可以吃了。


        鱼丸哪里吃?
         强能鱼丸
       强能鱼丸源自1955年,从一个路边摊发展过来,变成今天的连锁名片,地域标签,基本闹市区都会有。这是温州的老字号,基本味道不会出错。
年轻人会比较喜欢,老字号还是比较求创新的,如今的就餐环境也是比较好,很日系。
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       阿红鱼丸
      在人民中路的一个小巷子里,有一家门脸并不起眼的小店。这家名为「阿红鱼丸」的小店,早年不过是人民中路上的一个小摊,但如今已经是温州市非物质文化遗产,并曾未温州小吃代表在G20峰会上进行展示。
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      午餐篇
  
       去酒楼,必须来一顿海鲜
由于物产丰富,原料新鲜,温州菜烹饪方式似乎与地名相同,不温不火,无花招,不下重料,追求食材的原汁原味。
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      温州有很多非常新鲜的海鲜,比如瓯江中威武凶猛的梭子蟹,把它做成江蟹生,还有血蛤,鱼生,墨鱼蛋,泥鳅... ...
  
        正亮海鲜
       正亮海鲜也是这两年翻红的海鲜酒楼必去地,海鲜现捞现煮。江蟹生还是鱼饼都好吃到不得了,还有大菜清蒸虾蛄配温州酱油醋,还有老酒炖河蟹也很赞。
除了价格略微有点高外,好吃没毛病。
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        晚餐篇
        关于晚餐,想推荐一种浪漫的打开方式。距离温州33公里外的一个海岛——洞头,一路海滨沿线的路就很美。虽然海不那么蓝,但海鲜最新鲜。一边等着太阳落下来,一边品尝着美食。
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        渔丰海鲜酒楼
       推荐一些本地的特色菜品。花菜泡椒汤、姜茶、鲈鱼豆腐汤、猫耳朵等。
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       饭后甜点怎么能少得了杏仁豆腐,它出场时总是搭配各式水果罐头,还有有嚼劲的葡萄干、杨梅干。
       水心芙蓉冷饮店,时不时会想起他家的绿豆汤和冰淇淋打蛋,绿豆汤冰冰的,很解渴,家里煮不出这种味道,冰淇淋打蛋很难找到知音。
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       灯盏糕、猪油糕,也是当地的街边特色小吃。灯盏糕特质的炸料是用黄豆、米粉浆、面粉搅拌而成的白色稠浆,里面裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料,在滚烫的热油锅里一炸,瞬间变成外脆里嫩金黄色的胖糕。
猪油糕也是很有童年的味道。这些在五马街这种地方都能找到。
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       温州在全国实在是一个很有地域标志的地方,人说这是最难懂的方言:温州话,也说“天不怕地不怕,最怕温州人讲普通话。”
但美食,可以拉近一切的距离,让陌生人在城市找到会议,找到共鸣。历经「天光」,「日昼」,「黄昏」,我们也能重新感受温州的温度。
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